東京・永田町の静謐な高台に位置し、世界中の要人をもてなしてきた「ザ・キャピトルホテル 東急」。その2階に店を構える中国料理「星ヶ岡」から、美食家たちの期待を遥かに超えるニュースが届きました。
旧キャピトル東急ホテル時代から四半世紀を超えて受け継がれ、予約困難なことでも知られる伝説のオーダー式バイキング「スペシャルトリート」。この伝統ある企画が、2026年4月4日（土）より、かつてない進化を遂げて登場します。
今回の記事では、その記念すべき第一章のラインナップをご紹介していきたいと思います。
目次
140種の競演。自分だけの“特製フルコース”を心ゆくまで
今回のリニューアルの目玉は、その圧倒的なバリエーションです。
「星ヶ岡」が誇る130種のグランドメニューに加え、シェフが山口県を巡り、その風土と生産者の想いに触れて創り上げた期間限定メニュー10種がラインナップ。計140種類もの中から、好きなものを、好きなだけ、出来立ての状態で楽しめます。
また、監修は2024年に「陳建民中国料理アカデミー賞」を受賞するなど、国内外で高く評価されている山橋孝之シェフ。
「北大路魯山人が大切にした“季節と土地の恵みに向き合う”精神を受け継ぎ、素材の持ち味を最大限に引き出した」と語るシェフ。伝統を守りつつ、山口という土地の息吹を吹き込んだ新たな中国料理の形を提案します。
山口の“海と山の恵み”を中国料理の技で昇華
第一章・山口県食材フェアでは、選び抜かれた極上の素材が並び、その土地ならではの個性光る逸品が揃います。
■フェアメニュー：一例
- 秋穂産車海老「あいおえび」のジンジャーソース
- 葱香る「長州黒かしわ」の冷菜
- 山口県産「萩むつみ豚」密汁チャーシュー
- 萩の夏みかん香る「岩国れんこん」のピリ辛甘酢漬け
- 萩産「瀬つきあじ」の南蛮漬け冷菜
- 山口県産「絹もづく」入りサンラータン
- 「やまぐち和牛燦」チンジャオニューロース―
- 「やまぐち和牛燦」のばら肉入り竹皮蒸しちまき
- 胡麻香る「せときらら」の中華揚げドーナツ
週末、永田町で“美食の旅”へ
ランチでもディナーでも、お好きなタイミングで最高の料理を楽しめるオーダー式バイキング。
251室の客室とフォーブス5つ星のホスピタリティを誇るホテルで、山口県の豊かな自然を感じる週末を過ごしてみてはいかがでしょうか。
■開催概要
- 名称： オーダー式バイキング「スペシャルトリート 山口県食材フェア」
- 期間： 2026年4月4日（土）～6月28日（日） ※土・日・祝日限定
- 料金： 大人 18,975円 ／ シニア 16,445円 ／ 小学生 9,487円
- 場所： ザ・キャピトルホテル 東急 2F 中国料理「星ヶ岡」
- 予約： 03-3503-0871（直通）
出典：PR TIMES
